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La ristorazione nei centri commerciali in Italia ha raggiunto un un volume d’affari pari a 5,6 miliardi di euro e nel 2023 è passata da un’incidenza del 9,7% all’11,2% sul fatturato degli shopping centre a livello nazionale. Sono i dati che emergono dal webinar “Ristorazione, People e Consumi”, organizzato da…

Riflettore

In tre anni il turn over (il ricambio del personale) nel retail organizzato è destinato a superare, in media, un tasso del 40%. Una previsione che genera non poca preoccupazione nelle grandi catene, soprattutto per l’avanzare del disallineamento domanda e offerta di lavoro che, ormai, non risparmia nessun settore. Di…

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